Save The Date!

2019年に決断し2020年の5回目をもって最終回とする予定だった​DREAM DUSK。
新型コロナウイルスの影響により2年の延期を経て2022年にFINALを迎えましたが、
収束しない感染、世界情勢に伴う食材の選定、まだまだダメージを受けているレストラン業界、
ホテル業界等、FINALとしてしっくりこないまま当日を迎えておりました。

FINALに参加いただいた皆様からの「次も楽しみにしています」といったお声や、
残念ながら今回お越しいただけなかった皆様からの強いご希望を沢山頂きました。

もう一度だけ、最高な形で開催したいとの思いがスタッフ一同強くなり、
DREAM DUSK Encoreの開催が決定いたしました。

開催予定日 2023年6月10日(土) 11日(日)

開催詳細および予約開始日時につきましては、
決定次第ザ・ルイガンズ.公式HP、Instagramにてご案内させていただきます。
※こちらのページにも同内容の掲載をいたします。

皆様とまたお会い出来ますことを、スタッフ一同楽しみにいたしております。

DREAM DUSK FINAL

開催レポート(2022/7/9 ~ 7/10)

DINNER

  • Final
    2022年7月 9日10日

旬の食材をふんだんに使用した渾身の一皿を集め、
同時に提供されるドリンクペアリングも
一切の妥協なし。
ここだけの特別なコースに仕立てます。

Q&A

Q ドレスコードはありますか?
A

ランチBBQは設けておりません。ディナーはスマートカジュアルでお越しください。

Q 子供も一緒に参加できますか?
A

ランチBBQはどなた様もご参加いただけます。ディナーは20歳以上となっております。

Q アレルギーに合わせて食材を変更できますか?
A

特別催事のため、アレルギー等での食材変更の対応をいたしかねます。予めご了承ください。

Q キャンセル規定はありますか?
A

予約申請をいただき決済と同時に予約完了いたします。それ以降は100%のキャンセル料が発生いたします。

新型コロナウイルス感染拡大予防対策については
こちらをご覧ください。

ACCESS

LUIGANS SPA&RESORT
  • 〒811-0321 福岡県福岡市東区西戸崎18-25
  • TEL:092-603-2525
  • FAX:092-603-2828
  • アクセス方法に関しては、こちらをご覧ください。

SPONSOR

ARCHIVE

  • DREAM DUSK vol.01
  • DREAM DUSK vol.02
  • DREAM DUSK vol.03
  • DREAM DUSK vol.04

本田直之

  • 総合プロデューサー
  • レバレッジコンサルティング株式会社 代表取締役

日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、年の5ヶ月をハワイ3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅し、 仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は60ヶ国200都市を超える。毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフとのコラボディナーなどのプロデュースも手掛ける。著書は累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。

本田直之

山口尚亨

1972年 1月31日生まれ
1993年 銀座ほかけ等のすし店で修行を始める
2002年 2002年11月にすし処めくみ開店
2012年 農林水産省料理マスターズ受賞
    北陸版ミシュラン2つ星獲得
    3年連続食べログゴールド受賞

宮坂展央

1974年      東京都出身
1994年      東京で日本料理の道に入る
2004年〜2014年 京都の日本料理店で修行
2015年11月    東京・南青山 御料理 宮坂を開店
2016年〜2020年  5年連続ミシュラン東京にて二つ星獲得
2021年11月16日 「御料理宮坂」から「宮坂」として
新たに移転オープン

徳吉洋二

1977年、鳥取県出身。
都内のイタリアンレストランで修行しイタリアに渡り名店【オステリア・フランチェスカーナ】で9年間スーシェフを務め、ミシュラン二つ星、更には三つ星獲得に大きく貢献。
2015年に独立し、ミラノで【Ristorante TOKUYOSHI】を開業。オープンからわずか10ヵ月で日本人初のイタリアのミシュラン一つ星を獲得。
2019年2月に神保町に8席のレストラン【Alter Ego(アルテレーゴ)】をオープン。平山秀仁シェフをヘッドシェフに迎え、日本の食材をふんだんに使用し、日本とイタリアのバランスを重視した料理を提供。
そしてAlter egoもオープンから9ヶ月で日本版ミシュラン一つ星に輝く。

篠原裕幸

埼玉県狭山市出身、辻調理師専門学校卒業後、『赤坂璃宮』にて譚彦彬氏に師事。『ロウホウトイ』、『ヘイフンテラス(ペニンシュラ東京)』で腕を磨いた後、香港に渡り『香港鳳城酒家』、『香港翠園』、『阿一鮑魚 富臨飯店』などの名店で研鑽を積む。帰国後、西麻布『香宮』にてシェフを務める。2015年RED-U35にてRED EGGグランプリを受賞後、上海に渡りASIA’S / THE WORLD’S 50 BEST BARSノミネートバーのFood Menu監修に携わる。その後、上海『THE PEACOCK ROOM』Executive Chefに就任。中国各地を周り、これまでベースとしていた広東料理に加え、上海料理、四川料理、雲南料理、さらには中国茶についての造詣を深めると共に、現在は世界各国を周り様々な料理の要素を取り入れ、“現代における中国料理”をテーマに取り組んでいる。2019 11 月ShinoiS オープン。

高田裕介

2021 Asia 50 Best Restaurant 10位
     Chef’ Choice賞 受賞
2019 Asia 50 Best Restaurant 14位
2018 Asia 50 Best Restaurant 初登場17位
        Highest New Entry賞 受賞
2016~2021 ミシュランガイド関西版 2ツ星獲得
2012- ミシュランガイド関西版 1ツ星獲得
2010 / 03 /19 RESTAURANT LA CIME オープン
2007-2009 パリにて「タイユバン」「ル・ムーリス」等、3つ星を含む数店で修行
1998-2006 専門学校を卒業後大阪のレストラン数軒で修行
辻調理師専門学校 シャトーエスコフィエ / フランス リヨン 卒業

大越基裕

  • ワインテイスター/ソムリエ
  • International A.S.I Sommelier Diploma
  • WSET Sake Level 3 & Educator

3年間渡仏し栽培、醸造の分野を学びディプロマを取得。帰国後銀座レカンのシェフソムリエに就任。2013年6月ワインテイスター/ソムリエとして独立。世界各国のワイナリーやレストランを周りながら、最新情報をもとにJapan Airlineや有名レストランからカジュアルレストラン、インポーター、ワインショップなど様々な業種へのコンサルタント、講師や講演、執筆などもこなす。IWC,IWCCのシニアジャッジとして国際的なワインの品評会にも招待されており、ワインの本質を伝え続けている。日本酒、焼酎にも精通し、ワインと日本酒を組み合わせた食事とのペアリングには最も定評がある。また外苑前にAn Di、広尾にAn Comというモダンベトナム料理店を経営しており、最先端なアジア料理と共に世界中のワインと国酒を提供している。